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饮料行业力求创新不断突破

文章出处:中国食品机械设备网作者:admin人气:发表时间:2016-01-04 13:42【

  这段时间来,饮料行业盛会不断,糖酒会、中国饮料工业协会年会等。我们反思这一年饮料行业发展如何,有哪些现象存在的同时,想想这些对饮料机械企业又将带来怎样的影响。据了解,在刚刚结束的糖酒会上,保健饮料花样频出,成了现在饮料流行趋势之一。
  糖酒会饮料区似保健品区
  当前国内人民养生需求高涨,对传统饮料存在“不安全、不健康”的错误观念,致使很多饮料企业不得不投其所好,生产保健饮料。生产厂商多为新兴企业,且部分厂商专攻某一项保健饮品。
  据了解,第93届全国糖酒商品交易会设有传统酒类、葡萄酒、调味品及饮料等多个展区。在饮料展区,除椰子汁、核桃露等传统经典款式外,很多厂家纷纷打出了添加了各种保健性食材的饮品,令整个饮料展区仿佛变成了保健品展区。
  在饮料展区的保健饮品中,玛咖、猴头菇和“蓝枸”(蓝莓与枸杞)这三种类型的保健饮品最为抢眼。玛咖是一种原产于南美洲国家秘鲁山区的一种植物,2011年5月卫生部批准玛咖粉为新资源后,各种玛咖相关的保健食品如雨后春笋般纷纷浮现。
  相比起玛咖这个外来新贵,国内老牌厂商则更偏好推广猴头菇和“蓝枸”的保健饮品。据某食品公司饮料食品部部长支广春介绍,饮料行业的这股猴菇风始于去年。当时江中集团率先在业内推出了猴头菇“蓝枸”的饮品,并取得不错的销售业绩。在江中的带动下,国内大大小小的饮品企业也纷纷开始效仿。
  其实目前花样频出的各种保健饮品更多还是一种概念的营销。对于这种现象,一位销售猴头菇和蓝枸八宝粥的厂商则是笑称:“我们卖的是八宝粥,不是里面新加的料。虽然我们可以通过这些新的保健食材来吸引顾客的关注,但最关键的还是要让新料的味道能与八宝粥原本的味道相搭配。不能随便乱加料‘坏了好好的一锅粥’。”
  饮料概念营销没有错但终究还需提高创新力
  这位饮料厂商的话可谓是一语道破,保健食材只是商家营销的点,并不代表整个产品,该生产什么还是得生产什么。在2015年中国饮料工业协会年会上杭州娃哈哈集团有限公司董事长兼总经理宗庆后在发表的“当前形势下饮料行业发展破局的战略思考”的演讲中提到“随着人口结构日益老龄化,加上饮食结构不合理,越来越多的人患上了高血压、高血脂、高血糖等“富贵病”,因此人们越来越重视饮食的安全和健康问题。消费者不再仅仅是为了解渴而喝饮料了,越来越多的人认为饮料太甜,又有防腐剂,技术含量低,喝了对身体没有好处,所以不愿意消费。”因此,饮料厂商借助消费者乐于消费的“健康牌”,是没有错。
  不过宗庆后先生补充到,导致这一现象发生,企业自身也逃脱不了干系。他表示,“我们饮料企业这几年在产品创新方面确实没有做好。娃哈哈发展到今天,很重要的一个原因就是要不断创新,创业初期实力弱,我们就跟在别人后面搞跟进创新,在别人的基础上稍微改进一下;有一点实力了就搞引进创新,把国外的技术和产品引进来进行本土化的改造打开国内市??;成为龙头企业以后就必须自主创新,而且要成为引领行业、引领消费的标杆。”
  事实上,这几年大部分饮料厂商的研发人员主要还是待在实验室里闭门造车,所以推出来的产品不能满足消费者的需求,因而消费者也不买账,很难打开市场。未来,仍需提高创新意识。就拿上文提到的保健饮料,玛咖、猴头菇、蓝枸等饮料的上市,先想出来并且得以实践的是创新,后来跟着推出的归为模仿,创新力往往决定着企业的生命力和竞争力。
  我国饮料行业需创新饮料机械勿落后
  饮料机械作为饮料厂商生产所必要的设备,不仅仅服务于饮料厂商的生产需求,还决定着他们的生产概念是否得以实践操作。打个比方,我要生产某种饮料,我有这样的想法,市场调研显示也可行,最后就剩下生产了,结果发现生产设备无法实现该种创意,那就有些遗憾了。因此,饮料机械对于厂商的生产起到至关重要的影响。
  据了解,我国饮料设备企业以中小型居多,大型的、具有国际竞争力的饮料机械厂商并不很多,国内整个行业水平与发达国家相比还存在一定差距。如果一味的从国外高价引进先进设备进行生产,而无一点有利于本国饮料机械学习和技术提高,那么长久下去,这类技术垄断将十分不利于饮料设备行业发展。
  饮料作为快速消费品在我国很有市场,如果相关生产设备不断创新、核心技术不断突破,形成本国的饮料机械行业优势,势必会给我国的饮料市场、饮料设备行业带来巨大的影响。